Er zijn genoeg tegenstrijdige meningen en mythes in de wereld van voeding:
“Zijn koolhydraten en vetten gezond of schadelijk?”
“Veroorzaken eieren hart- en vaatziekten?”
“Moeten we vlees vermijden voor een optimale gezondheid?”
En nog veel meer in die trant. Maar op een kleine – en behoorlijk luidruchtige – groep mensen na, zijn we het over één ding grotendeels eens:
Eiwit is ongelooflijk belangrijk voor ons.
Daarom hebben we deze korte blog samengesteld, waarin we uitleggen wat eiwit is en waarom het essentieel is om er genoeg van binnen te krijgen.
Wat is eiwit?
Eiwitten zijn organische moleculen die zijn opgebouwd uit de bouwstenen van het leven – aminozuren. Zodra u een voedingsmiddel met eiwit eet, breekt het lichaam dit af en neemt het de aminozuren op in de bloedbaan, waar ze bijdragen aan de plasma-aminozurenpool.
Aminozuren zelf vallen in drie categorieën:
- Essentieel – de negen aminozuren die het lichaam niet zelf kan aanmaken, dus die we via voeding moeten binnenkrijgen.
- Voorwaardelijk essentieel – de vier aminozuren die we doorgaans zelf kunnen aanmaken, maar onder bepaalde omstandigheden mogelijk niet.
- Niet-essentieel – de zes aminozuren die het lichaam zelf aanmaakt, waardoor we ze niet per se via voeding hoeven binnen te krijgen.
Hier is een leuk weetje voor u:
Een compleet eiwit is een eiwit dat alle negen essentiële aminozuren in voldoende hoeveelheden bevat. Een uitstekend voorbeeld hiervan is eiwit uit eieren.
Waarom hebben we zoveel eiwit nodig?
Zoals we eerder aangaven, draagt eiwit bij aan de plasma-aminozurenpool. Deze pool dient als voorraad van eiwit en circuleert door het lichaam, waarbij het bouwstenen levert waar nodig.
Met elke maaltijd of snack die eiwit bevat, dragen we bij aan deze aminozurenpool en helpen we deze groot genoeg te houden.
En dan komt het interessante deel:
Eiwit speelt een ondersteunende rol in vrijwel elk proces in het lichaam. Zo is eiwit essentieel voor de aanmaak van hormonen, enzymen, neurotransmitters en antilichamen. Eiwit is ook cruciaal voor het afvoeren van versleten cellen en het vervangen ervan door nieuwe, vitale cellen. Daarnaast transporteren specifieke eiwitten allerlei stoffen door het lichaam.
Maar bovenal is eiwit essentieel voor groei, ontwikkeling en herstel.
Kortom: als we niet genoeg eiwit binnenkrijgen, kan het lichaam niet goed functioneren, lijdt onze gezondheid eronder en herstellen we niet goed tussen trainingen door. Bovendien is eiwit essentieel voor spierherstel en -groei, dus zonder voldoende aanvoer kunnen we ons niet goed ontwikkelen en zijn onze inspanningen in de sportschool grotendeels verspild.
Hoeveel eiwit zouden we moeten consumeren?
De aanbevelingen hierover lopen sterk uiteen, en u bent waarschijnlijk al tal van adviezen tegengekomen, variërend van slechts 0,4 gram tot wel 2,5-3 gram per pond lichaamsgewicht.
Het minimale advies dat we zouden moeten aanhouden is 0,4 gram per pond, wat helpt om eiwittekort te voorkomen. Maar als we herstel en spieropbouw willen optimaliseren, zouden we minstens 0,6 tot 0,8 gram per pond lichaamsgewicht moeten consumeren.
U kunt zelfs meer dan één gram per pond lichaamsgewicht consumeren, vooral als u aan het lijnen bent en voortdurend honger heeft.
